RICETTE DELLA CUCINA
CUBANA

A Cuba gli alimenti ed il modo di cucinare provengono dalla cucina spagnola, anche se quelli che influirono maggiormente furono gli Africani.
La cucina cubana, chiamata genericamente criolla.E' per tradizione semplice e soprattutto a base di prodotti locali.
Gli ingredienti base sono la carne, quella di maiale (cerdo) alla griglia o fritto, riso e fagioli neri (congrìs), il pesce (pescado) che non è frequente poiché viene quasi esclusivamente destinato alle esportazioni e viene preparato in salsa, alla griglia o fritto, frutti di mare (marizcos), molto comuni sono aragoste (langostas), e gamberoni (camarones), pollo e banane (platanos), che accompagnano sempre il piatto forte come la carne.